Havuç Tüketimi Kanser Riskini Azaltıyor
Havuç, sahip olduğu zengin besin değerleriyle bilinen, lezzetli ve çok yönlü faydası bulunan bir sebzedir. Ayrıca yapılan araştırmalar, havucun insan sağlığı üzerindeki olumlu etkilerini de ortaya koymaktadır. Bu yazıda havuç için yapılan bilimsel araştırmalardan en güncelini paylaşacağım. Terimler: Kohort çalışma, epidemiyolojide sıkça kullanılan ve uzun bir zaman diliminde belirli bir grup insanın veya popülasyonun sağlık […]
Sebze ve Meyvedeki Renklerin Sağlığa Faydaları
Sebze ve meyvelerin o göz alıcı, canlı renklere sadece güzel görünmek için mi bürünmemişlerdir. Her rengin bir adı ve dahası sağlığa çok önemli yararları vardır. Size bugünkü yazımda meyvelerin rengini hangi maddelerin verdiğini ve hangi renk meyvenin ne gibi faydaları olduğunu anlatmaya çalışacağım. Lutein – Beta Karoten – Antosiyanin – Alisin – Likopen Bu beş madde […]
Akrilamid Meselesi
Akrilamid gıdalarda doğal olarak bulunan şeker ve bir aminoasitin kızartma, fırınlama ve kavurma gibi yüksek sıcaklıkta pişirme sırasında oluşan kimyasal bir bileşiktir. Yiyeceklerde eskiden beri var olmakla birlikte ilk tesbit ediliş tarihi 2002‘dir. İlk kez 1950’li yıllarda ticari olarak üretilen akrilamid aslında su arıtması, kağıt, polyester reçine üretimi, jel kromatografisi ve elektroforez uygulamalarında kullanılmaktaydı. Ancak […]